Los muffins con zumo de naranja y nueces son un delicioso y fresco desayuno o merienda. La combinación del cítrico del zumo de naranja con el crujido de las nueces crea un sabor encantador. Aquí tienes una receta fácil para prepararlos:
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 120 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- 150 ml de zumo de naranja (recién exprimido)
- Ralladura de 1 naranja
- 100 g de nueces, picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el horno y los moldes:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar los moldes: Coloca cápsulas de papel en una bandeja para muffins o engrasa los moldes si no usas cápsulas.
2. Preparar la masa:
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezclar ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos y añade el aceite (o mantequilla derretida), el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla (si lo usas). Mezcla bien.
- Incorporar ingredientes secos: Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; es normal que la masa tenga algunos grumos.
- Añadir nueces: Incorpora las nueces picadas en la masa, mezclando suavemente.
3. Hornear:
- Llenar los moldes: Llena cada cápsula de muffin con la masa, aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornear: Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con unas pocas migajas húmedas.
- Enfriar: Deja enfriar los muffins en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
4. Servir:
- Servir: Disfruta de los muffins tibios o a temperatura ambiente. Son perfectos con una taza de té o café, o como un refrigerio a lo largo del día.
¡Y ahí lo tienes! Muffins con zumo de naranja y nueces que son ligeros, húmedos y llenos de sabor. ¡Espero que te gusten y que los disfrutes!
